檸檬營養價值高，大家都非常熟悉，從果肉到果皮都可利用。不管是泡水喝還是直接吃都是非常不錯的食物。胃口欠佳時，可以在食物中加點檸檬開胃，想要美白時，泡上檸檬水喝，用途相當多元。
品質好的檸檬我們該如何挑選呢？今天就從檸檬的外觀來說說怎麼選。檸檬外觀一定程度上展示出了其品質，檸檬的品質，我們可以從檸檬的果皮、顏色、形狀、硬度、果蒂等幾個方面入手，挑選到品質最佳的檸檬。
1. 果皮
大家都知道水果表皮上帶有蟲眼，一般都不建議選擇，很可能果肉被蟲子入侵，檸檬也不例外，要選擇光滑、無裂痕且無蟲眼的檸檬。
另外檸檬果皮會有毛孔，果皮觸感粗糙凹凸不平、缺乏光澤的檸檬，不建議選擇，新鮮度不佳，果肉水分不足。優質檸檬，通常果皮比較光滑且有光澤油亮感，毛孔細微，建議選擇這類檸檬哦。
2. 顏色
可以根據檸檬的品種，在挑選時對應相關的顏色標準，在一般情況下，如果品種不是青檸檬，那麼表皮更偏黃色或金黃色的檸檬品質更佳，這樣的檸檬成熟更高，在吃的時候味道不會出現酸澀的情況。
大家在選擇檸檬最關鍵的是看檸檬外皮的顏色，儘量挑選顏色勻稱、表皮油亮且飽滿的檸檬，不要選顏色偏紅且無光澤的檸檬。另外有種檸檬顏色是黃色帶有一絲綠色，也屬於新鮮快成熟的檸檬。
3. 形狀
優質的檸檬都是呈橢圓形，而且在兩頭會有一定的突出，如果檸檬的形狀偏向正圓，說明品質較差。同時，如果檸檬本身的形狀是橢圓形，但它的兩頭很尖，中間比較細，那就說明還沒有完全成熟，要避而遠之。
另外關於大小也是要注意下的，大家在選擇的時候不要選擇太大的檸檬，因為檸檬生長大小是有限的，過大的檸檬可能是使用生長激素。小一點的檸檬可能成熟度上不佳，建議挑選大小適中，如拳頭大小的檸檬大小恰到好處，新鮮度和口感上都比較好。
4. 硬度
我們可以用手輕輕捏一下檸檬，檢查檸檬的彈性。優質的檸檬捏起來很有彈性，不易凹陷，水分十分豐富。如果失去彈力乾巴巴的，這類檸檬已經不新鮮了，屬於放置時間較長的檸檬，果肉裡面缺乏水分，甚至嚴重的可能內部已經發生變質。
5.果蒂
我們可以通過檸檬果蒂的顏色，來判斷檸檬是否新鮮。優質檸檬的果蒂偏青綠色，說明採摘的時間不長，比較新鮮。如果檸檬的果蒂出現了發黃、發灰和掉落的現象，則說明存儲的時間較長，品質較差，儘量不要挑選。
挑選建議：我們在挑選的時候，要選擇那些外形呈橢圓形，在兩頭有一定突出的檸檬，這種檸檬捏起來很有彈性，而且不易凹陷，汁水十分豐富。如果檸檬捏起來比較軟，果蒂出現了發黃、發灰的現象，說明是劣質檸檬。
