在「瘦即是美」的觀念下，減肥幾乎成為全民運動。但一般人缺乏正確減肥觀念，很容易就掉入減肥陷阱中。到底該如何減肥才正確又不傷身？纖媚小編提供正確的減重知識，健康減重又不必擔心復胖。
節食聽起來就令人退避三舍，自己都覺得為什麼要苦毒自己了。其實愈節食愈想吃，愈不能吃愈可能偷吃，一偷吃了又會覺得自己很糟糕，就陷入了節食，偷吃，沮喪，更節食，吃更多，更沮喪的惡性循環中。最後終於難過地放棄了。其實學會適合自己食物搭配及熱量控制才是王道。
基因遺傳絕對有關係，但並沒有大家想像中如此嚴重。肥胖者絕大多數是食物吃過量，再加上運動不足的生活習慣所造成的。
很多人都認為澱粉是肥胖的代表，國內外均有許多的減重醫師在大力鼓吹。但目前的研究，吃適量澱粉的人更能達到有效控制體重。其實身體脂肪燃燒是需要靠澱粉（醣類）來協助的，也就是適量的澱粉攝取可以幫助體內脂肪燃燒。減肥期間建議一天可以食用約五份的主食類的量，包括各類的五穀雜糧都是，但少用精緻加工的澱粉類以及糖類。
大多數的人都低估了自己的食量，所以請記錄您的飲食再好好分析一下，您就可以發現為什麼了。一項4000人的大型研究顯示，低脂均衡的飲食與規律的運動（每週至少5次，每次30分鐘以上，到達微喘的程度），不但可以讓您成功減重，還可以長久不復胖。
身體的肥胖是因為過多能量累積而成的，運動是維持良好體態的最好方式。在很多因外在因素無法運動的人，例如過重所造成關節變形或下背痛者，可以透過醫師診斷以及營養師的飲食設計，先將部分體重減輕之後再加入適當適量的正確運動，離目標的達成會越來越近喔！
減肥絕不是少吃什麼，或多吃什麼而巳，而是要如何很聰明地吃。我們可以藉由飲食日記的方式了解自己每日攝取的營養及熱量，正確飲食規劃了解食物，更能順利的達成目標。
現代人常常又被叫「老外」（外食族）。如何選擇外食的總類跟份量的控制是重點，您永遠有選擇權，您可以選擇高熱量的飲食，您也可以選擇低熱量食物。
理論上好像可以減少熱量的攝取，但事實是下幾餐您就會不知不覺中補回來了，有感覺吧。這也就是不少人會認為我只吃一餐或是兩餐而巳，為什麼還會胖?記得只有透過健康的方法才會得到健康，錯誤的方法只會帶來不想要的結果。
汗=水分，所以大量流汗等於是流掉水分，雖然體重會減少，但卻不代表脂肪也會跟著減少。不過，如果能以飲食控制及運動為主，再加上三溫暖或泡熱水浴，來提升新陳代謝率，對減肥或多或少是有幫助的！
很多人單吃一類的食物減肥，認為盡量吃高蛋白或高纖維的食物，能夠減少熱量的攝取，嚴格排除所有的碳水化合物。如此一來，健康不但受到影響，甚至會導致體內新陳代謝變慢，反而加速脂肪的堆積。因此，均衡攝取，減量而不減少種類，才是最正確的減肥飲食。
很多人羨慕「3個月減重60公斤」，但卻忽略「怎麼瘦下來，將來就可能怎麼胖回去！」反覆減重可能造成脂肪細胞越來越頑固，減重反而更困難。正常的減重速度應循序漸進，每周約減輕0.5至1公斤，才能持之以恆，不易復胖。
雖然「少吃多動」是基本的減重原則，但是減肥最最困難的事情就是對美食當前自己要能控制住，然而在減肥中的人又有幾個能做到呢?
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滿足食慾的減重飲食法：
1. 三餐定時定量：只吃一、兩餐或延誤了進食時間，容易產生補償心理，反而在這一兩餐中，吃下超過一天所需要的食物分量。
2. 改變進餐程序：先喝湯再吃菜、最後吃肉和飯，無論是否吃完，八分飽（或覺得不餓時）即停止進餐。
3. 改變食物選擇：吃肉時去皮、去肥肉，避免食用魚肚；少喝飲料，選用新鮮水果。飲料通常添加大量的糖及香料，易增加身體負擔。
4. 避免油炸及勾芡的食物，因熱量比水煮高很多。
5. 細嚼慢嚥，延長進食時間，較不會因飢餓而吃下過量的東西。
6. 家裡不存放零食，避免想吃的時候唾手可得。
7. 先吃飽再購物，以免買過量的雜糧、餅乾或點心。
8. 水果中含有果糖，吃過量一樣會造成肥胖。
9. 咖啡與茶原本無熱量，但是添加了奶精及糖，熱量就不少，如果真的無法接受黑咖啡或無糖茶的味道，最好使用代糖。
10. 選用脫脂或低脂牛奶，避免全脂牛奶及調味乳。
11. 用餐完畢立刻刷牙，牙膏的味道可減低食慾。
12. 多選擇蒸、煮、烤、燉、燒、微波等低油及無油的烹調法，來取代油炸、煎和炒的高熱量烹調方法。
13. 吃生菜沙拉，用水果醋、魚露或低熱量沙拉醬，代替美乃滋或一般沙拉醬。
14. 利用低熱量的食材，如大小番茄、蒟蒻、川燙青菜等，來增加食物分量及飽足感。
很多人早餐常常不吃，但是這樣只會讓代謝下降，儲存更多脂肪，同時讓妳中午時更餓，不知不覺地吃下更多東西。或者是中午嚷嚷著要減肥不吃飯，結果下午上班上到一半，耐不住肚子餓，來點小點心，吃下去的卻都是高熱量點心。要不然，餓到晚上，也會大吃一頓，真是得不償失呢！
很多人減肥時都不吃飯，有的人甚至乾脆就把大瓶的果汁或水果當飯吃，例如以800cc的柳丁汁代替1餐，看起來似乎相當低卡，不過妳可知道大約由10顆柳丁榨成的新鮮果汁，熱量竟然高達800多卡！相當於1個雞腿便當呢！熱呼呼的夏天，更有人吃冰當正餐，冬天沉浸於甜湯、零食裡頭的糖分及各種配料的熱量加起來，也是高得嚇人，所以與其光吃冰、喝果汁，還不如乖乖的吃碗湯麵。
妳已經知道今天必須工作到很晚，宵夜是免不了的，心裡想不如明天就不要吃早餐了吧！其實到了夜晚副交感神經會比較活躍，更會增加脂肪的吸收，再加上新陳代謝下降，如果妳吃的太豐盛，身體可是會照單全收呢！非吃消夜不可時，喝杯低脂牛奶，或煮碗低卡味增湯、銀耳湯，或是，像紫菜湯、海帶湯都行喔！熱量也很可觀的濃湯就免了吧！
早餐是減肥者一天最重要的一餐，能夠提升一整天的代謝，是最不能忽略的喔!
(1)進食時，固定於屋內的某一房間，且儘何能同一房間不做其他用途；
(2)進行時，不從事其他活動，如看電視、雜誌、書報等，專心欣賞吃的樂趣且放慢吃的速度，
(3)限制食物供應量，決定一次進食的量後，將剩餘的食物收藏好，如果要再進食，必須吃完後再離位去取用食物，
(4)如果已經吃飽了，練習將殘存的食物留在杯盤中，
(5)減少暴露於危險食物之中，這些食品在屋內都應收藏在視線不及的範圍內，固定於一個房內，
(6)逛街前事先列好清單，不要在店中臨時決定購買食品。最好是在吃飽後再列這單子。逛街時，僅帶足夠的錢買單子上的物品。
基因的確會影響體重，但絕不是發胖的唯一成因，還是與飲食習慣有關。
均衡飲食是減重的不二法門，若能採用溫和的中低熱量飲食控制並加上規律的運動，才是減輕體重又不復胖的最佳對策。
正確的飲食及良好的運動習慣是維持健康及好身材的唯一方法，唯有透過健康、正確的減重方法，才能讓您身材不走樣。正確的減重知識加上努力不懈，擁有曼妙的身材和無價的健康其實不困難。臨床上最常見的減肥迷思如下，希望大家能把這些迷思從您的腦中刪除，那成功就指日可待了~
