台灣平價迴轉壽司市場近20年來被本土品牌爭鮮長期獨佔，直到2014年日本知名連鎖企業藏壽司來台插旗…在漸趨白熱化的競爭下，i-Buzz網路口碑研究中心聚焦近年來新冒出頭的三大日系品牌，一探究竟誰是爭鮮最強勁的對手！
台灣平價迴轉壽司市場近20年來，被爭鮮一家本土品牌長期獨佔，直到2014年，日本知名連鎖企業藏壽司跨海來台插旗，同樣在日本具有知名度的HAMA壽司於2016年進駐，而日本規模最大的壽司郎也在2018年赴台展店，正式讓迴轉壽司的海外市場進入戰國時代。
在漸趨白熱化的競爭下，且隨著i-Buzz網路口碑研究中心的分析，聚焦於近年來新冒出頭的三大日系品牌，一探究竟誰會是爭鮮最強勁的對手！
藏壽司穩坐口碑冠軍 壽司郎靠新開幕兩次逆襲成功
壽司郎靠新開幕兩次逆襲成功 從2017年１月至2019年１月的口碑聲量數據來看，最早進軍台灣的藏壽司聲量相對穩定，其網路討論熱度，多隨著各地分店的陸續拓展與促銷活動穩定起伏。
即使在2018年的６月及10月因壽司郎進軍而短暫失去聲量冠軍寶座，整體聲量還是高於另外兩家競爭對手。在同年11月，憑網友在Dcard論壇發表的《來藏壽司一定要做的事》心得文，再度取得聲量優勢。值得注意的是，藏壽司在2019年１月開始漸有疲軟之勢，須注意之後該如何維持口碑優勢。
壽司郎首間旗艦店於台北車站開幕以及９月預計進軍高雄的消息，在2018年6月及2018年10月分別順利創造口碑聲量高點，論壇上多是對專屬App訂位、現場抽號碼牌方式的討論，以及搶先嚐試的心得分享。
相較於藏壽司和壽司郎在展店策略上的數次交戰，2016年涉足台灣市場的HAMA壽司無論是面對開拓先鋒藏壽司，還是後進競品壽司郎皆毫無招架之力，在品牌討論熱度的表現上一直低迷不振。
壽司控最重視「好吃」、「新鮮」；「比日本貴」、「人很多」成名店原罪 即使同為日本起家的迴轉壽司品牌，藏壽司、HAMA壽司和壽司郎則因特色不同而各有擁護者，i-Buzz網路口碑研究中心藉由正、負面特性關鍵字的統計，瞭解台灣消費者對日系迴轉壽司品牌的期待與批評分別為何。
從前十名正面評價中會發現，「好吃」、「精緻」與「入口即化」等與口味相關的評價佔比偏高，顯示符合廣大壽司控對道地日式餐點口味的要求絕對是首要考量。既然要壽司，「新鮮」更是需要格外強調的重點，壽司郎在這方面獲得不少好評。
而平價迴轉壽司所體現的「便宜」、「衛生」、「服務親切」等餐飲文化也是吸引顧客上門的重要因素，藏壽司憑能有效隔絕飛沫和灰塵的「鮮味君」，提升顧客滿意度。
過去在日本就擁有高人氣的迴轉壽司品牌，當跨海拓店時免不了會被拿來與原有餐廳做比較，因此在負面評價前十大關鍵字中，「比日本貴」高居榜首，其次則是多數名店需背負的罵名－「人很多」，看得到訂不到的現實狀況讓許多網友抱怨連連，其他負面評價則集中於餐點口味、份量與鮮度的討論，包含「難吃」、「腥味」、「吃不飽」、「太鹹」、「太甜」等，這也呼應正面評價中食客對壽司口味好吃與否最為要求。
聯名扭蛋、９折優惠為藏壽司人氣法寶
壽司郎集點卡難用飽受批評 為了吸引海外顧客的眼球，藏壽司初登陸台灣就以「回收５個空盤抽扭蛋」開創話題，這個行銷手法正中時下年輕消費者喜愛接觸新事物的心理，後來推出的扭蛋吊飾更與名偵探柯南、Hello Kitty等熱門動漫卡通聯名，促使食客多次回訪蒐集、並在網路上分享消費後所獲得的戰利品。
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